Декларация о соответствии на продукты питания

Пищевая продукция – объемная тема в области сертификации продукции и/или её декларирования, поскольку регулируется как основным регламентом ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», так и дополнительными регламентами:

• ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна»
• ТР ТС 024/2011 «О безопасности масложировой продукции»
• ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»
• ТР ТС 023/2011 «О безопасности соков и соковой продукции из фруктов и овощей»

Основным документом, разрешающим производство и/или реализацию пищевой продукции является декларация, но чтобы получить декларацию соответствия на пищевую продукцию необходимо, чтобы продукция соответствовала установленным правилам регламентов о качестве производства, его безопасности, безопасности для употребления в пищу, хранения и транспортировки.

Техрегламенты регулируют деятельность компаний и дистрибьюторов на территории Таможенного союза (РФ, Армения, Беларусь, Казахстан, Киргизия), а также ввозимую на территорию ТС продукцию из других стран.

Опираясь на регламент ТР ТС 021/2011 учитываются основные требования к продуктам питания и пищевой продукции:

• процесс изготовления и оборудование, которое используется в процессе изготовления
• упаковка и маркировка продукции
• способы хранения и транспортировки
• утилизация не пригодной для употребления продукции или по истечении срока годности

Декларации о соответствии пищевой продукции подлежит вся пищевая продукция, за исключением:

• продукции, не прошедшей обработки (в отношении продукции животного происхождения)
• специализированной пищевой продукции (оформляется сертификат государственной регистрации)
• уксуса и продукции содержащей высокую концентрацию уксуса (не включены маринады и соления)

Оформление декларации и сертификата соответствия на продукты питания — обязательное требование регламента «О безопасности пищевой продукции», целью которого является:

• забота и защита здоровья человека, животных, птиц
• защита природы (в том числе при утилизации не пригодной в пищу продукции)
• предупреждение о возможных побочных эффектах и/или аллергической реакции

Декларация соответствия безопасности пищевой продукции возможна при наличии у заявителя собственной доказательной базы (касается производителя), если декларацию оформляет дистрибьютор, то у него должны быть соответствующие документы от производителя, доказывающие безопасность производства и производимой продукции.

Требования к сертификации пищевой продукции

Оформление сертификата на продукты питания или иначе государственная регистрация на продукты питания необходима на ряд пищевой продукции, которую иначе называют специализированной:

• детское питание и бутилированная вода для детей
• лечебная природная минеральная вода
• продукты питания для беременных и находящихся на грудном вскармливании
• спортивное питание
• БАДы
• лечебное или диетическое питание
• новая продукция, ранее не производимая

Государственную сертификацию на продукты питания оформляет производитель на начальном этапе производства, т.е. получает разрешение от специализированного государственного органа на производство

Сертификат на продукты питания выдается на бессрочный период — пока работает компания-производитель

Однако если выяснится, что производимая продукция либо само производство перестало соответствовать нормам и правилам качества и безопасности, то орган выдавший сертификат о госрегистрации может приостановить деятельность компании или и вовсе прекратить, если нарушения существенные и не подлежат исправлению

Компания-производитель имеет право обжаловать решение в суде, представив доказательства ошибочного приостановления или прекращения действия сертификата

Требования безопасности пищевой продукции

Процедура декларации соответствия безопасности пищевой продукции, а также добровольная сертификация и госрегистрация осуществляются в том случае, если продукция соответствует требованиям безопасности:

• продукция имеет действующий срок годности
• микробиологические параметры безопасности соответствуют установленным нормам регламента
• иные параметры безопасности (исключая микробиологические) соответствуют нормам в расчете на сухую массу продукции
• продукция не имеет риска возникновения в ней организмов, которые вызывают инфекции, токсичны, или являются опасными для людей и окружающей среды
• упаковка и сырье для упаковки соответствуют требованиям соответствующего регламента
• пищевые и ароматические добавки не являются аллергенами
• продукция, изготовленная с применением ГМО, не нарушает разрешенное количество наличия в ней ГМО
• наличие в продукции ГМО ниже 1 процента, не является продукцией с использованием ГМО и не требует соответствующих документов и лабораторных испытаний
• пищевая продукция для детей должна быть изготовлена на оборудовании и в помещении, разрешенном органами госрегистрации
• свежие и замороженные овощи, фрукты, зелень должны быть безопасными для человека в отношении риска заражения гельминтами
• продукция, содержащая пробиотики, не может превышать или иметь заниженный показатель от установленного регламентом уровня

Добровольная сертификация продуктов питания

Добровольная сертификация — дополнительная процедура, которую можно пройти только после получения декларации соответствия безопасности пищевой продукции.

*Продукты питания и в целом вся пищевая продукция — сфера производства и реализации, которая строго отслеживается как государственными органами регистрации, так и независимыми экспертами по декларированию и добровольной сертификации, контролируемые Роспотребнадзором.

**К продуктам питания и пищевой продукции большой список требований по разным показателям. Рассказать обо всех в данной статье нельзя, приведем только наиболее важные из них. Для уточнения, позвоните по номеру +7 (929) 985-10-09, наши менеджеры проконсультируют вас по всем вопросам.

Добровольный сертификат соответствия на пищевую продукцию повышает доверие потребителя к вашему продукту/продуктам, что увеличивает обороты реализации продукции, а значит и увеличивает прибыль. Для этого пищевая продукция должна соответствовать:

• назначению и наименованию, указанному на упаковке/маркировке
• упаковка должна быть герметичной, внешний вид продукции не должен вызывать сомнений о качестве продукции; не иметь запахов, повреждений, вмятин и т.д.
• микробиологические, химические, биологические и иные показатели должны быть в пределах допустимой нормы, прописанной в каждом из регламентов на соответствующий вид пищевой продукции

Стадии прохождения сертификации/декларирования. Регламенты

Получение декларации соответствия на пищевую продукцию возможно по трем схемам:

1Д, 2Д, 3Д

Где схема 1Д – декларирование производителя своей продукции, которая выпускается им серийно:

• инициатор декларирования подготавливает необходимую документацию
• комиссия ответственная за декларирование проверяет производство
• в специализированной лаборатории проходят испытания предоставленные образцы продукции
• продукция получает соответствующий знак — ТУ или ГОСТ и маркировку

Схема 2Д – декларирование партии продукции. Инициатором может быть как производитель, так и компания, для которой производят продукцию:

• подготовка необходимых документов
• испытания предоставленных образцов
• получение декларации о соответствии

Схема 3Д относится к серийной продукции, но инициатором выступает дистрибьютор (например, для продукции, которая привезена им из-за границы и реализуется на территории Таможенного союза). Схема декларирования аналогична схеме 1Д

Перечень документов для декларирования и добровольной сертификации продуктов питания

Чтобы получить декларацию соответствия на продукты питания нужно подготовить следующие документы:

• заявление от инициатора декларирования
• документы на соответствующее оборудование и арендуемое помещение
• назначение продукции, ее свойства, качества, состав
• адрес и другие контактные данные производителя или его представителя на территории ТС
• при наличии сертификат менеджмента качества

Декларация содержит в себе сведения:

• название и адрес инициатора
• адрес изготовителя и его юридическое наименование
• данные о продукции и ее идентификация, код тнвэд
• данные, подтверждающие законность производства
• данные, подтверждающие безопасность производства и производимой продукции
• данные о проведенных испытаниях продукции
• срок действия декларации

Срок декларации на пищевую продукцию устанавливается самим заявителем, за исключением случаев отмеченных в регламентах

В случае внесения изменений в регламент в отношении задекларированной продукции, инициатор получает соответствующие документы, но процедуру заново проходить не нужно

Добровольная сертификация пищевой продукции идентична процедуре декларирования

*Позвоните нам по телефону +7 (929) 985-10-09, если сомневаетесь — целесообразно ли вам проходить процедуру добровольной сертификации